2011年特级高山桂花香铁观音（茶叶以样品为主要参考）

安溪铁观音是中国乌龙茶中的 ，跻身于中国名茶和世界名茶之 列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类 中之香槟酒” 、“Zui优美而诱人的天然花香”

铁观音的生态环境

铁观音发源于安溪西坪松岩、 峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上， 安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛 ，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于 铁观音生长。产品 ，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲。

铁观音的泡饮方法

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水 以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”

冲泡按其程序可分为八道：

中国古人曾认为茶有十德：以 茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁， 以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶 可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》

也对茶做了非常形象的描述:“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

1、特色:安溪式泡 法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶 段看其 颜色是不有变化.所以有口诀曰:

一二三香气高。
四五六甘渐增。
七八九品茶纯。

铁观音茶的泡饮方法别具一格 ，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“ 水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上 ”，冲泡按其程序可分为八道：
　　白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具；
　　观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入 茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
　　悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶 或盖瓯，使茶叶转动；
　　春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白 泡沫，使其清新洁净；
　　关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
　　韩信点兵(点茶) ：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各 茶杯里；
　　鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色；
　　品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香， 喉 底回甘，心旷神怡，别有情趣。

2、冲泡步骤：
备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

温壶：温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

烘茶：与潮州式相比，时间较短，因茶一般保存都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。

冲水：冲水后大约十五秒中 即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中）
倒茶：不用公道杯, 直接倒入闻香杯中，第一泡 倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。

闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前(品茗杯在右 ,闻香杯在右)
抖壶：每泡之间,以布包壶,用力摇三次( 抖壶是使内外温度,开水冲入 后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同。

备注：茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋 代为三点与三不点品茶，“三点” 为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为 “三不点”

【铁观音制作工艺】
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧鲜叶采摘标 准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展 呈小开面或中开面 时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不 碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗毛茶的制作需经 晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、 初焙、包揉、文火慢焙等十多道工序。毛茶再经过筛分风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程后，即为成品茶。优质铁 观音茶质优良，独具风韵，品饮安溪铁观音是一种美的修养、 美的享受。

【铁观音】

　　铁观音，福建安溪人发 明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国名茶之一乌龙茶 类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵 茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”

品质特征
　　铁观音是乌龙茶的，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重 匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、 螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香， 滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有 “音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香 ”。红芽歪尾桃“铁观音 ” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽 ”的说法，“ 铁观音” 茶从而也更加名贵。纯种铁 观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生 ，叶片水平状着生。叶形椭 圆，叶缘齿疏 而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚 ，叶色浓绿光润，叶基 部稍钝 ，叶稍 凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃 ”之称，这是纯种特征之一。

【极 品农家茗茶优势】

我们的优势：源自高 山生态茶叶,产地直销没有中转环节,让您享 受真正的实惠
我们的期待：给我们一次机会，回报您长期实 惠
我们的目标：让您足不出户买到Zui实惠的铁观音
我们的承诺：不满意包退、包换
同样的价格：我们的质量更好
同样的质量：我们的价格更低

【购 物须知】

【卖家承诺】
【品质承诺】农家茗茶所售茶品，全部自产或直接来自茶农手中的第一 手茶品，产地直销，未经二手,没有任何中间 环节，决不销售假冒产品，假一罚十。
【配送承诺】农家茗茶所售产品，均经过专业包装，不必但心自己的宝贝在运输过 程中损坏，售后的保障不让买家有任何损失。
【换货承诺】茶叶为大众消费品，口 味因人而异，如果真的感觉不适合您的口感，那么我们为您提供退换服务，真正做到无风 险购买，无后顾之忧！一切以维护买家的利益为前提，农家茗茶非常重视售后 服务让您放心购买。希望我们热情真诚的服务，能给您带来愉快的心情！

农家茗茶所售产品，均为我们精心挑选而来，因为我们知道:信誉和口碑是网络商务生存的根 本！这一点，凡和我们来往的茶友以及农家茗茶的老客户都能感同身受。我们的严谨作风，不仅仅是对客户利益的维护，也是对茶文化的传承！我们一直再努力！
【售后服务】
◎本店所有产品均为100％实物拍摄，但不排除每个产 品显示的色差，请您反复 观察斟酌。
◎由于物流造成的延误、派送等情况，我们会积极配合处理，请务必谅解!
◎友情提醒 各位买家朋友：由于茶的口味因人而异， 不敢确保茶友的 满意!请茶友 收到货物后，如果有任何不满或不 明白之处，请务必先与我们联系，我们一定尽Zui大努力给您满意的答复和的解决办法。
◎退换事宜：
◎ 所购茶品均可包退、包换，这是我们对茶质量Zui自信的承 诺。
一、退货：为了防止有个别无理取 闹的人扰乱，第一次合作的客户发生的邮寄费用，各自承担。有两次交易以上的老客户我们愿意无条件 承担来回的运费。
二、换货：本店将以快递方式将所换茶品发出，茶友认可后，三天内将原茶品退回。期 间发生的邮寄费用各自承担。
特别注明，3000元以上的订单，望先看样品后， 再定货，免得造成不必要的 损失 。
◎买的放心，喝的舒心。期待我们合作愉快!